Gastronomie kaufen – Räume, Konzession und ggf. Inventar zusammen denken
Drei Komponenten, die zum gastronomischen Objekt gehören
Wer ein Gastronomieobjekt kauft, kauft drei Dinge auf einmal: die Räume, die Konzessions-Tauglichkeit und ggf. das Inventar. Die Räume sind die Substanz, die Konzession ermöglicht den Betrieb, das Inventar erleichtert den Einzug. Diese drei Komponenten zu trennen oder bewusst zu bündeln, gehört zur strategischen Klärung vor dem Kauf – ebenso wie eine gründliche Due-Diligence-Prüfung des Objekts.
Wir helfen Ihnen, in Garmisch-Partenkirchen und Umgebung Objekte zu finden, die zu Ihrem Konzept passen — sei es Restaurant, Bar, Café oder Lieferdienst. Seit über 50 Jahren sind wir in dritter Generation am Ort verwurzelt und kennen den Immobilienmarkt im Raum Garmisch-Partenkirchen aus jahrzehntelanger Praxis – vom ersten Kontakt bis zur Übergabe.
Was geprüft werden muss
| Aspekt | Warum entscheidend |
|---|---|
| Konzessions-Tauglichkeit | Räume müssen Schankerlaubnis ermöglichen |
| Lüftung und Abluft | Bei Küchenbetrieb baurechtliche Pflicht |
| Anwohner-Lage | Lärm-Beschwerden können Konzept zerstören |
| Außengastronomie | Sondernutzungserlaubnis für Bürgersteig oder Terrasse |
| Standortcharakter | Passt das Konzept zum Viertel? |
| Inventar-Zustand | Wenn übernommen werden soll: Bewertung notwendig |
| Brandschutz | Bei Großküchen besondere Anforderungen |
Passende Angebote erhalten
Hinterlegen Sie Ihre Suchkriterien — wir informieren Sie, sobald passende Objekte verfügbar sind.
Wo wir Sie unterstützen
- Konzessions-Vorabklärung – mit Bauamt und Ordnungsamt vor Besichtigung.
- Bestands-Konzept-Analyse – bei Übernahme: was läuft, was nicht?
- Inventar-Bewertung – mit Branchengutachter, falls Übernahme.
- Lieferanten- und Genehmigungs-Kontakte – falls Sie neu in der Region Garmisch-Partenkirchen sind.
- Pacht-vs-Kauf-Strategie – oft ist Pacht-mit-Kaufoption sinnvoller als Sofortkauf.
Eigennutzung versus Verpachtung
Wer Gastronomie kauft, hat zwei Wege: selbst betreiben oder an Pächter verpachten. Beide Wege haben unterschiedliche Renditen, Risiken und Aufwand und wirken sich auf Finanzierung und Kaufnebenkosten aus. Selbst-Betrieb bringt mehr Cashflow bei höherem Aufwand, Verpachtung an etablierte Betreiber bringt stabilen Pachtzins bei deutlich geringerem Aufwand. Nach unserer Devise Transparenz, Klarheit, Wahrheit beleuchten wir beide Wege im Erstgespräch offen – auf Wunsch mit der Einschätzung unserer IHK-geprüften Gutachter für Grundstücks- und Gebäudebewertung.
Häufige Fragen zum Gastronomie-Kauf in Garmisch-Partenkirchen
Was kostet eine Schankerlaubnis?
Neben der Antragsgebühr fallen in der Regel ein Sachkundenachweis und ggf. eine Schulung an. Die genauen Sätze legt die zuständige Behörde fest und unterscheiden sich je nach Gemeinde — den konkreten Rahmen für Ihr Objekt klären wir vorab mit dem Ordnungsamt.
Lohnt sich Übernahme mit Inventar?
Wenn das Konzept fortgeführt werden soll: ja — spart Investitionen. Bei eigenem Konzept oft sinnvoller, ohne Inventar zu kaufen und neu auszustatten.
Wie wichtig ist die Anwohner-Lage?
Sehr wichtig. Reine Wohngebiete machen Spätbetrieb schwer, Mischgebiete sind unkomplizierter. Wir prüfen Bebauungsplan und Anwohnerstruktur vorab.
Was ist mit Außengastronomie?
Erlaubnis vom Ordnungsamt erforderlich (Sondernutzungserlaubnis). Bei eigenem Grundstück einfacher, bei Bürgersteig vor dem Objekt jährlich zu verlängern.
Wie schnell kann ich nach dem Kauf eröffnen?
Bei sofortbereiten Räumen mit gültiger Konzession nach drei bis sechs Wochen. Bei Konzept-Umbau und neuer Konzession drei bis sechs Monate.